Ingrédients : 8 pommes, 1 pâte sablée, 6 cardamomes dont on utilise uniquement les graines intérieures, caramel
Préparation
Préparez un caramel avec à peu près 100 gr de sucre et un peu d'eau pour légèrement humidifié le sucre. Difficile pour moi de donner des proportions, je le fais toujours à vue de nez.
Faites chauffer jusqu'à ce que le caramel soit légèrement doré. S'il est trop foncé, la tarte aura de l'amertume.
Versez le caramel dans un moule à tarte profond.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, les tailler en gros quartiers. Déposez les quartiers, face bombée sur le caramel. Quand le fond du plat est uniforme, ajoutez le reste des quartiers de pommes dans le sens inverse. Parsemez des graines des cardamomes
Il suffit alors de déposer sur le dessus la pâte sablée dont vous insèrerez les bords uniformément à l'intérieur du plat à l'aide d'un couteau.
Cuire Th6 jusqu'à ce que la âte ait une jolie couleur dorée et que le caramel déborde tout autour du plat.
6
POTAGE DE LÉGUMES
SOUPE DE POISSON
BRANDADE DE MORUE
GRATIN DAUPHINOIS
TARTE AU CHÈVRE
MOUSSE AU CHOCOLAT
FONDANT AU CHOCOLAT
TARTE AU CITRON
TAJINE DE POULET
BOULETTES DE VIANDE
SALADE DE FRUITS
MADELEINE
TARTE TATIN
SALADE DE TOMATES
PAIN AU LEVAIN
SOUPE AU PISTOU
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