Hélène Hélène

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  Bunyols de bacalla, beignets de morue

  Je me suis évadée en Espagne, le temps d'un repas, du côté de Barcelone, chercher un peu de chaleur et de réconfort.Lire la suite

  Publié le 20 November 2008
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  Risotto aux topinambours et Saint-Jacques

  Il est temps pour moi de commencer à organiser mes menus des fêtes de fin d'année. C'est toujours un casse-tête.Lire la suite

  Publié le 17 November 2008
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  Pie de boeuf à la bière blanche et purée de patate douce

  Ce temps me donne envie d'un bon feu de cheminée et de plats mijotés. Apparemment je ne suis pas la seule. Cette pie de bœuf est cuite lentement à la bière blanche. Les morceaux...Lire la suite

  Publié le 14 November 2008
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  Compote aux airelles et oignons rouges - Saint-Jacques au beurre de coriandre...

  Voici quelques photos aux couleurs d'automne prisent entre 2 averses pour Anne Catégorie "Nature" ***************Dans ce billet, j'ai regroupé 3 petites recettes assez simples...Lire la suite

  Publié le 10 November 2008
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  Agneau farci au boudin noir, sauce au vin express

  Le boudin noir, je l'aime sous toutes ces formes et surtout en cette période de l'année, juste après la récolte des pommes. Au petit-déjeuner, il m'arrive souvent de couper quelque...Lire la suite

  Publié le 07 November 2008
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  Bisque et beignets de crabe

  À tomber cette bisque de crabe. Merci James ! C'est plus simple qu'il n'y parait. Rien de vraiment compliqué et le temps passé en cuisine est largement récompensé. Je vous conseill...Lire la suite

  Publié le 03 November 2008
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  Filets de barbue, sauce vierge aux petites crevettes grises - pommes de terre...

  Samedi dernier, j'avais dans la tête de prendre au marché du Saint-Pierre. Malheureusement que des petits "John Dory" sur l'étal de mon poissonnier, impossible de lever des...Lire la suite

  Publié le 31 October 2008
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  Crumble aux poires et mûres

  On ne peut pas faire plus simple comme dessert que ce crumble. Il n'est pas resté très longtemps sur la table. Ma récolte de cet été fut une véritable bénédiction. Pocher la poire...Lire la suite

  Publié le 29 October 2008
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  Encornets grillés butterfly

  Encore des calamars…oui je sais. C'est la faute de Hugh Fearney-Whittingstall (un peu de mal à prononcer son nom). Comme ma voisine du Vexin, c'est un défenseur de la cuisine...Lire la suite

  Publié le 27 October 2008
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  Calamars farcis au chorizo et feta

  Je termine cette semaine gourmande avec ces petits calamars farcis au chorizo et à la feta, simple et rapide. C'est une idée originale du chef Irlandais Richard Corrigan....Lire la suite

  Publié le 24 October 2008